Makanan Khas Palembang ini Untuk Wisata Kuliner

11 Makanan Khas Palembang

Untuk Wisata Kuliner

 

Selain terkenal akan Jembatan Ampera dan Pulau Kemaro-nya. Ternyata Palembang memiliki berbagai macam makanan khas yang bisa memanjakan lidah para penikmatnya. Sebagian dari makanan ini mungkin sudah dijual di kota-kota lain tetapi lebih mantap lagi kalo kita langsung makan di tempat asalnya.

Selama ini banyak orang yang mengetahui pempek adalah makanan yang berasal dari Palembang, tetapi ternyata tidak hanya itu saja, banyak sekali makanan khas yang bisa kalian cicipi bila berkunjung ke Kota Palembang. Oleh sebab itu tak ada salahnya untuk mengetahui beberapa kuliner khas Palembang ini.

1.  PEMPEK

Siapa yang tak kenal makanan yang satu ini, banyak masyarakat Indonesia yang menyukainya. Pempek ini terbuat dari bahan dasar ikan dan sagu atau kanji, dan bisa kita variasikan lagi dengan menambahkan bahan tambahan seperti tahu, telur, udang, dan kulit telur sesuai selera kita. Untuk menambah kenikmatannya, biasanya pempek disajikan dengan saus cuka atau dalam bahasa Palembang disebut dengan cuko yang terbuat dari gula merah, bawang putih, cabe rawit, garam, dan bisa kita tambahkan denga udang ebi.

 

Masyarakat Palembang telah berhasil mengembangkan bahan dasar tersebut menjadi beragam jenis pempek dengan memvariasikan isian maupun bahan tambahan lain seperti telur ayam, kulit ikan, maupun tahu pada bahan dasar tersebut.

Pempek pun banyak variannya diantaranya pempek kapal selam, pempek lenjer, pempek keriting, pempek adaan, pempek kulit, pempek tahu, pempek pistel, pempek udang, pempek lenggang, pempek panggang, pempek belah dan pempek otak – otak.

2.  TEKWAN

Waw... Makanan yang satu ini tak kalah enak dari pempek lho. Tekwan terbuat dari bahan dasar yang hampir sama dengan pempek yaitu diging ikan dan sagu yang dibentuk bulat kecil-kecil dan disajikan dengan kaldu udang sebagai kuah, seldri, bawang goreng, taburan daun bawang dan jamur kuping serta bihun sebagai pelengkap.lebih enak menikmati tekwan ini saat panas dan pedas. Rasanya wow banget pokoknya MANTAP! Pasti ketagihan deh.

3.  MODEL

 

Makanan yang ini sebenernya mirip dengan tekwan tetapi bahan dasar daging ikan dan sagu dibentuk menyerupai pempek tahu kemudian dipotong kecil kecil dan ditambah kaldu udang sebagai kuah serta soun sebagai pelengkap. Model pun memiliki 2 varian yaitu yakni Model Ikan (Model Iwak) dan Model Gandum (Model Gendum). Sebagai pelengkap model disajikan dengan campuran, timun, udang, jamur kuping, bawang goreng dan bihun atau soun bahakan ada yang menambahkan cuka pada kuah model agar terasa lebih sedap.

4.  LAKSAN

 

Laksan masih seperti makanan khas Palembang lainnya terbuat dari tepung sagu dan ikan hanya saja laksan ini merupakan pempek lenjer tebal yang dipotong tebal melintang dan dimakan dengan kuah santan. Waw ternyata rata-rata semuanya berbahan dasar tepung sagu dan ikan yaaa....

5.  CELIMPUNGAN

 

Masih seperti yang lain, bahkan celimpungan sekilas mirip dengan laksan, hanya saja yang mebedakannya adalah bentuknya bulat pipih lebih besar dari tekwan. Disajikan dengan kuah santan yang dicampur dengan bawang putih, kunyit, bawang merah,  garam, daun salam, dan lada,  sehingga kuah santan yang berwarna kekuningan terasa nikmat.

6.  KEMPLANG

 

Kemplang adalah kerupuk yang gurih dan garing, berbahan dasar seperti pempek lenjer, yang diiris tipis kemudian dijemur hingga mengering, setelah kering kemplang dimasak dengan cara digoreng atau dipanggang hingga mengembang.kerupuk yang sangat renyah ini biasanya dimakan dengan sambal yang berwarna hitam yang memiliki rasa pedas. Wooowww rasanya mantap deh.

7.  MARTABAK HAR

 

Martabak HAR merupakan makanan khas yang berasal dari India yang dibawa oleh Haji Abdul Razak. Berbahan dasar tepung terigu, yang diberi telor bebek dan telor ayam,kuahnya berbahan kari kambing yang dicampur kentang. Walaupn berasal dari India namun Martabak HAR Palembang ini berbeda dengan martabak India, martabak Palembang memiliki kulit martabak yang lebih renyah lho.

8.  KUE MAKSUBA

 

Kue khas Palembang yang satu ini terbuat dari bahan dasar utama telur bebek dan susu kental manis. Dalam pembuatannya telur yang dibutuhkan dapat mencapai sekitar 28 butir. Adonan kemudian diolah mirip adonan kue lapis. Rasanya enak, manis dan legit. Konon kabarnya Kue ini dipercaya sebagai salah satu sajian Istana Kesultanan Palembang yang seringkali disajikan sebagai sajian untuk tamu kehormatan. tetapi sering juga di jumpai di seluruh Palembang pada saat hari raya.

9.  TEMPOYAK

 

Tempoyak, makanan khas Palembang yang berbahan dasar daging durian yang ditumis beserta irisan cabai dan bawang, bentuknya seperti saus dan biasa disantap sebagai pelengkap makanan, rasanya unik dan gurih. Paling enak kalo dimakan dengan pindang ikan patin.

10.  KUE SRIKAYO

 

Kue yang berwarna hijau ini berbahan dasar telur dan daun pandan dan rasanya pun manis. Kue srikaya ini memiliki bentuk hampir mirip dengan puding dan dimakan dengan ditemani ketan putih dan sangat nikmat jika dimakan saat dingin.

11.  ES KACANG MERAH

 

Nahhh... Kalo udah cobain semuanya, sekarang wajib nih menikmati semangkok es kacang merah khas Palembang. Banyak pedagang yang juga menyediakan es kacang merah dengan rasa yang variatif. Seperti tekstur kacang yang lembut, sedang atau sedikit keras. Juga dicampur dengan santan dan gula jawa. biasanya penjual pempek pasti menjual es ini. Wah mantap deh rasanya!

 

Bagaimana, tertarik untuk mencicipi makanan khas Palembang yang sangat menggugah selera ini? 

SELAMAT BERWISATA KULINER SEMUA!!!^^

Oleh:  Upika Aspri Adhiyantie